岩首棚田・とき共生みらい通信

真鱈のシーズン・!

投稿日時:2012/02/14(火) 15:37

寒い冬は魚が旨い・! この時期の佐渡前浜では特に「真鱈」が好まれる・! 11日には集落事業があり 寒風の中で集落役員が真鱈をさばいていました・!   [画像] 真鱈は美味しい魚です・! 都会の皆さんは、鱈と言えば鍋でしょうが 佐渡では、鱈と言えば刺身です・! 白身の淡白な味の鱈ですが 佐渡では醤油に鱈の真子を混ぜて食べます! これが結構旨いのです・! この夜の集会では 鱈刺身・鱈の荒汁・鱈丼と鱈尽くしだったようです・!   [画像]
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