岩首棚田・とき共生みらい通信
真鱈のシーズン・!
投稿日時:2012/02/14(火) 15:37
寒い冬は魚が旨い・!
この時期の佐渡前浜では特に「真鱈」が好まれる・!
11日には集落事業があり
寒風の中で集落役員が真鱈をさばいていました・!
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真鱈は美味しい魚です・!
都会の皆さんは、鱈と言えば鍋でしょうが
佐渡では、鱈と言えば刺身です・!
白身の淡白な味の鱈ですが
佐渡では醤油に鱈の真子を混ぜて食べます!
これが結構旨いのです・!
この夜の集会では
鱈刺身・鱈の荒汁・鱈丼と鱈尽くしだったようです・!
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記事タイトル:真鱈のシーズン・!
(ブログタイトル:佐渡國・岩首棚田・とき共生みらい通信)
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